Категории

Главная > Книги>Кулинария>Общие вопросы по кулинарии>Готовим из дикоросов. Травы

Готовим из дикоросов. Травы

  • Автор: Вишневский М.В., Замятина Н.Г.

  • Переплет: мягкий
  • Страниц: 904
  • Формат: 24x17x4.6 см
  • Вес: 839 г
  • ISBN: 978-5-392-41667-7
  • Бумага: типографская
  • Год издания: 2024
  • Язык издания: русский

07145904

Наличие: ОТПРАВКА В ТЕЧЕНИЕ 9-13 РАБОЧИХ ДНЕЙ

544 Kč

Эта книга продолжает серию Готовим из дикоросов, посвященную съедобным дикорастущим деревьям, кустарникам, травам, папоротникам, водорослям, грибам и лишайникам, которые можно встретить на просторах России. Основная задача серии сориентировать читателя среди многообразия съедобных дикоросов, рассказать, какие именно части этих организмов можно собирать и показать, какие способы заготовки и кулинарной переработки подходят им лучше всего. Издание представляет собой популярный справочник и не требует от читателя специальных знаний по ботанике. Предлагаемый том описывает травянистые растения России, обладающие съедобными плодами, бутонами и цветами, зелеными почки, листья, побеги и подземными частями корневища, корни, клубни, луковицы и пр.. В подборку включены также растения, определенные части которых используются в качестве ароматических приправ.Упомянуты и напиточные растения, которые используются населением а иногда и пищевой промышленностью для приготовления алкогольных и прохладительных напитков, а также как суррогаты чая и кофе. Помимо описания самих растений, книга содержит множество рецептов и практических рекомендаций, которые будут полезны самому широкому кругу читателей.