Категории

Главная > Книги>Кулинария>Блюда из сыра и молочных продуктов>Готовим с сыром

Готовим с сыром

  • Автор: Шепель А.

  • Переплет: твердый
  • Страниц: 240
  • Формат: 26x20.5x2.5 см
  • Вес: 1032 г
  • ISBN: 978-5-373-04909-2

  • Серия: Уроки шеф-повара

  • Бумага: мелованная
  • Иллюстрации: цветные иллюстрации

07077418

494 Kč

Сыр был и остается достаточно дорогим продуктом, так что дом, где в изобилии есть сыр, может считаться полной чашей. Как никакой другой молочный продукт, сыр поражает разнообразием видов и вкусов. Каждый сорт по-своему оригинален и самобытен, со своей историей и своим характером. Существуют страны, жители которых считают сыр основным источником здоровья нации. Культура применения и употребления сыра настолько развита в некоторых странах Запада, что можно только удивляться столь большой любви и уважению к сыру. Еще знаменитый Гиппократ в своем сборнике 'О диете' писал: 'Сыр силен, горячит, питателен... Силен - потому что очень близко стоит к порождению, питателен - потому что представляет остаток из наиболее мясистой части молока, горячит - потому что жирен...' Сыр - продукт живой. Он, подобно человеку, рождается, зреет, стареет и умирает. В сырном сообществе существуют свои патриархи, аристократы и простолюдины. Сырные вкусы и запахи возбуждают аппетит, будоражат пищеварительные соки, помогают усвоению пищи. Шеф-повара известных московских ресторанов представили в этой книге лучшие свои рецепты блюд с сыром, которые подойдут как на каждый день, так и для торжественных случаев. Надеемся, что эта книга воодушевит на новые творческие поиски истинных гурманов.