Kategorie

Hlavní stránka > Knihy>Кулинария>Пицца>Пицца.Еда и бизнес

Пицца.Еда и бизнес

  • Автор: Аносова Е.Б.

  • Переплет: твердый
  • Страниц: 304
  • Формат: 26x20.5x2.3 см
  • Вес: 1270 г
  • ISBN: 5-6041635-2-8
  • Год издания: 2021
  • Язык издания: русский

07139329

Dostupnost: odeslání do 9-13 pracovních dnů

3 303 Kč

Пицца - больше чем еда. Это международный гастрономический символ, понятный каждому человеку - вне зависимости от того, где он живет, на каком языке говорит, кого любит и какие ценности исповедует. Эта книга рассказывает о пицце в двух аспектах - как о кулинарном достоянии человечества и как о бизнесе, на котором во все времена можно неплохо заработать. В этой книге описываются 20 мировых пицца-концепций, участие в ней приняли знаменитые пиццайоло, шеф-повара и владельцы пиццерий Италии, Нью-Йорка, Санкт-Петербурга, Москвы. Профессионалы найдут здесь новые технологии работы с тестом, 40 рецептов пиццы и экспертные знания в области построения бизнес-процессов. А для широкого круга читателей - это увлекательное чтиво, возбуждающее желание немедленно съесть кусок любимой горячей пиццы.