Почему спагетти болоньезе не существует?
Почему мясо от маринада не становится мягче?
Почему салатную заправку нужно начинать готовить со смешивания уксуса и соли?
Почему лук, нарезанный вдоль, на вкус отличается от нарезанного поперек?
Почему? А почему? Ну почему? Если у вас есть дети, вы наверняка переживали времена вечных 'почему': 'Почему небо голубое?', 'Почему горошек зеленый?', 'Почему вода при варке макарон убегает из кастрюли?'…
Этот период замечателен тем, что мы узнаем много всего полезного. И только тогда мы понимаем, почему при варке вода норовит убежать из кастрюли (и как этого избежать), почему мясо надо солить накануне приготовления, почему стручковую фасоль бросают в кипящую воду, а картошку в холодную… Ах да! И почему все-таки спагетти болоньезе не существует!
После своего иллюстрированного руководства по мясу Артюр Ле Кен снова треплет нам нервы и подрывает нашу систему убеждений в области кулинарии своими 700...
