Kategorie

Hlavní stránka > Knihy>Кулинария>Консервирование>Грибные заготовки. Традиционные и новые рецепты

Грибные заготовки. Традиционные и новые рецепты

  • Автор: Вишневский М.В.

  • Переплет: мягкий
  • Страниц: 272
  • Формат: 21x14x1.5 см
  • Вес: 192 г
  • ISBN: 978-5-392-40463-6
  • Бумага: газетная
  • Год издания: 2024
  • Язык издания: русский

07144747

Dostupnost: odeslání do 9-13 pracovních dnů

336 Kč

Как правильно засолить валуй? А замариновать белый гриб? Можно ли солить вместе разные виды грибов? Годятся ли в заморозку грибы-зонтики? Как лучше сушить сморчки - в духовке или на солнце? Что делать с дождевиками? Как заготовить лисички, чтобы они не горчили? Как засолить подгруздки, чтобы они остались хрустящими? Что такое квашение грибов? Как приготовить грибной алкоголь, грибной мед, грибное варенье и грибной чай? Как заготавливать смеси грибов с овощами, мясом, рыбой и птицей? Как сделать грибную колбасу? И как все это правильно сохранить?
В этой книге вы найдете ответы на все эти и многие другие вопросы. В отличие от прочих изданий, здесь приводятся рекомендации по заготовке и хранению для каждого вида российских грибов с учетом их индивидуальных особенностей.
Вы познакомитесь с секретами консервации, выработанными тысячелетним народным опытом, и со способами деликатесных заготовок, к которым прибегают рестораны 'высокой' кухни, научитесь, как заготовить грибы современными методами (например, в мультиварке), а также узнаете о том, как интересно и подчас необычно заготавливают впрок грибы в других странах мира.
Книга будет полезна всем без исключения грибникам и домохозяйкам, решившим заготовить вкусные грибные запасы на зиму.