Заваривание чая многие считают искусством, связанным сфилософией, иэто неудивительно: вЯпонии иКитае, откуда чай берет истоки, чайная церемония— важный аспект. Ночто если рассмотреть чай под другим углом, сугубо практичным— так, как профессионалы оценивают кофе? Физика ихимия процессов иихвлияние навкус, производство, отличия видов, правила заваривания идегустации, распознавание нот вкуса... Именно такой взгляд предлагает Дмитрий Соболев, совладелец проекта Oh! MyTea иодноменной чайной вПетербурге, атакже тренер международной ассоциации ESTA. Всвоей книге онпонятно иподробно расскажет очае как продукте для энтузиастов, которые хотят углубиться втему, атакже для бариста ивладельцев кофеен, желающих повысить свою экспертность исознанием дела подавать взаведениях отличный, качественный чай.
