Kategorie

Про всё, кроме эспрессо

  • Автор: Рао Скотт

  • Переплет: твердый
  • Страниц: 160
  • Формат: 22x15x1.4 см
  • Вес: 364 г
  • ISBN: 978-5-6047877-2-4
  • Бумага: офсетная
  • Иллюстрации: цветные и ч/б иллюстрации
  • Переводчик: Сырова Ирина
  • Год издания: 2024
  • Язык издания: русский
  • Возрастные ограничения: 12+

07145791

Dostupnost: odeslání do 9-13 pracovních dnů

664 Kč

Эта книга — полный справочник по приготовлению фильтрового кофе. Отдельные главы посвящены капельному завариванию — в автоматических кофеварках и вручную в пуровере или кемексе, — а также приготовлению во френч-прессе и в сифоне.
Автор объясняет, что такое кофейная экстракция, и описывает методы улучшения кофейного букета за счет изменения ее параметров, дает подробные инструкции по оптимизации различных способов приготовления кофе, а также рассказывает о химических свойствах «правильной» воды для кофе и требованиях к хранению зерна — двух важнейших составляющих, которые во многом определяют качество готового напитка.
Для наиболее увлеченных любителей кофе в книге есть приложение с техническими подробностями, перечень справочной литературы и словарь терминов.